Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2 — Dřevěné formy na máslo, oštěpky, pařené sýry — Chovatelské potřeby Driml

Dárkové poukázky Driml
Dřevěné formy na máslo, oštěpky, pařené sýry

Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2

Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2
Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2
Novinka

Dřevěná, dvoudílná, dvojnásobná forma na tradiční slovenské sýry Oštěpky - Oštiepky Precizní, tradiční ...
Více »

Kat. číslo 53377
Cena s DPH 590 Kč
Cena bez DPH 487,6 Kč
Dostupnost běžně dostupné
Balení 1kus volně
Kusů:  

Popis výrobku

  • Dřevěná, dvoudílná, dvojnásobná forma na tradiční slovenské sýry Oštěpky - Oštiepky
  • Precizní, tradiční truhlářská a řezbářská práce z lipového dřeva
  • Rozměry formy: 235 x 650mm
  • Váha zhotoveného oštěpku 2x cca 120g
  • Před prvním použitím impregnovat v rozehřátém slunečnicovém oleji
  • Postup při výrobě oštěpku:
  • Vypracovat hroudu sýra (hrudku) propařit v syrovátce a potom v teplé vodě cca 50-65°C
  • Hnětením zbavujeme hrudku přebytečné syrtovátky.
  • Obsah syrovátky má zásadní vliv na trvanlivost produktu, čím méně syrovátky, tím lépe
  • Tažnou syřeninu dále propařujeme překládáním při teplotě 65 - 70 °C
  • Sýr musí být zcela prohřátý a konzistentní, musí se dát dobře táhnout
  • Forma se nahřeje v teplé vodě
  • Přiměřené množství sýru vtlačíme do obou půlek, jenž jsou různě ozdobené ornamenty
  • V nejhlubších reliéfech je formička provrtaná pro odvod stlačovaného vzduchu
  • Po napěchování formy s mírným přesahem se obě půlky spojí, stlačí a stáhnou na doraz
  • Přebytek sýra se vytlačí do odlehčeného prostoru mezi půlkami a odkrojí se břitem formy
  • Po vytvarování můžeme formu rozdělat a sýr vložit do velmi studené vody
  • Formu je možné ihned použít znovu. 
  • Vychlazený oštěpek (oštiepok) potom vložit do chladného nasyceného solného roztoku.
  • Po několika hodinách (12 - 24 hod) nasolování se oštěpky ze solného roztoku vyjmou
  • Doba nasolování může být proměnná, do lázně je třeba sůl doplňovat
  • Správné nasolení záleží hodně na zkušenosti sýraře 
  • Doporučujeme používat hustoměr do solné lázně, katalg.č. 54404
  • Takto zpracovaný sýr se může použít ihned ke konzumaci nebo vaření
  • Nebo se může pověsit do síťky a dva dny sušit v dobře větrané místnosti 
  • Potom se udí ve studeném kouři z bukového nebo ovocného dřeva do zlatohnědé barvy
  • Nepoužívejte prosím dehtové nátěry, takzvaný umělý kouř, degradujete tím svoji práci!
  • Forma Vám může vydržet na celý život.

 

K tomuto produktu zakoupili ostatní zákazníci nejčastěji:

Zboží zakoupené ostatními zákazníky k produktu Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2

Forma dřevěná na máslo 400g

Forma dřevěná na máslo 400g

Obdélníková forma na máslo z lipového dřeva Rozměry: 200x130x50 ...

Kat. číslo: 53351

830 Kč s DPH
685,95 Kč bez DPH
ks
Detail

Forma na máslo dřevěná hranatá 13x10,5x3cm

Forma na máslo dřevěná hranatá 13x10,5x3cm

Forma na máslo dřevěná hranatá Vyrobeno z lipového dřeva Motiv ...

Kat. číslo: 53353

290 Kč s DPH
239,67 Kč bez DPH
ks
Detail

Šestiboká rozevírací forma Oštěpek

Šestiboká rozevírací forma Oštěpek

Dřevěná, šestiboká manžeta - forma na tradiční slovenské sýry Oštěpky ...

Kat. číslo: 53381

460 Kč s DPH
380,17 Kč bez DPH
ks
Detail
NOVINKA

Komentovat

Vložte dotaz nebo napište zkušenost se zbožím Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2

Komentáře zákazníků

Dotazy a zkušenosti zákazníků se zbožím Dvoudílná forma na 2 oštěpky, vzor 2

Žádné komentáře