Pastér PTKZ 22, 400V, 3.000W, se záznamem, míchadlem s regulací a vodoznakem — Šaržové pastery - sýrařské kotle — Chovatelské potřeby Driml

Mini Pastér PTKZ 22 - sýrařský hrnec 22 litrů, s výpustí, s digitálním kalibrovaným záznamníkem teploty se záznamem teplot v čase, vodoznakem a vrtulovým míchadlem s regulací otáček. Součástí dodávky je dokovací stojan s USB pro přenos dat z teploměru do PC

Kalibrovaný teploměr s ověřeným kalibračním listem je umístěn v držáku na nerezové hlavě víka hrnce. Nerezové 27 cm dlouhé čidlo s madlem je zasunuté skrz víko do hrnce. Čidlo i vlastní teploměr je vyjímatelné a přenosné. Pomocí nerezového držáčku je možné čidlo umístit na jakoukoli jinou nádobu nebo na tento hrnec po sundání víka s míchadlem.

Nerezový multifunkční poloautomatický hrnec s příkonem 3000 W                                               Připojení: pětikolíková zástrčka 400V, 3x 230V

Hloubka nerezové vložky od signy je 280mm,  celková  hloubka 305mm.   Vložka - kotlina hrnce je vyrobena z materiálu AiSi 304,  síla plechu 1 mm, rovné dno ø 314 mm,  s  výpustí 3/4"  Nerezový kulový ventil s pákou má otvor o světlosti 15mm. Stolní provedení na nožičkách, aby bylo možné pod výpust vložit vhodnou nádobu

V nerezové poklici vložky je zabudován DC12V/ 20W motor s planetovou převodovkou, který pohání vrtulové míchadlo s max. 60 otáčkami za minutu. Otáčky motoru lze regulovat analogově potenciometrem až téměř k úplnému zastavení. Vypnutí se provádí odpojením kabelového konektoru 12V ze zásuvky na poklici. Dokonalé promíchání obsahu hrnce zabezpečuje nerezový deflektor spuštěný z víka vložky souběžně s osou míchadla. Deflektor slouží současně jako sonda pro čidlo nekalibrovaného digitálního teploměru. Dobře čitelný nepodsvícený displej teploměru s číslicemi velkými 15mm, je zabudován v nerezovém krytu nerezového víka. Napájení je řešeno z adaptéru.  Motor s bezpečným napětím DC12V je napájen z příslušného adaptéru 230/12V DC 2A, který je součástí dodávky. Zapnutí a vypnutí míchadla se provádí jednoduše zasunutím nebo vytažením 12V zástrčky z konektoru,  který je umístěn na zadní straně nerezového krytu víka. Odpojení kabelu usnadňuje číštění víka s míchadlem a deflektorem , který je s víkem pevně spojen - nelze odmontovat.

Celonerezový hrnec je vybaven  průhledným vodoznakem pro kontrolu stavu vody v meziplášti a napouštěcím 1/2" ventilem s hadicovou koncovkou.  Jednoduché napojení naší silnostěnou silikonovou hadicí na studenou vodu je možné jednoduchým natažením konce na čeřítko kuchyňské baterie.   Horní přepadová armatura je vybavena silnostěnou hadicí o délce cca 1 m pro napojení  na  odpad - může se vložit do dřezu. Silnostěnné provedení zamezuje popálení horkou vodou.

Před prvním použitím je nutné napustit meziplášť vodou, dokud nezačne vytékat  výpustní hadicí!

Těmito úpravami jsme získali velmi dobrý a jednoduchý přístroj s analogovým ovládáním nakuchyňskou - domácí pasterizaci a zpracování mléka na sýry a kysané mléčné výrobky, pro pasterizaci moštů atd. Přístroj lze využívat i poloprofesionálně např při pasterizaci smetany při výrobě másla

Regulace teploty 30-95°C integrovaným teremostatem, kontrolka, ochrana proti přehřátí.             Je však nutné si uvědomit, že termostat reaguje na teplotu vody v meziplášti, ne na teplotu mléka, která je vždy rozdílná. Teplotu mléka je z tohoto důvodu nutné měřit samostatně na teploměru který je na hlavě - víku hrnce. Tento teploměr odečítá teplotu mléka. Údaj na displeji termostatu je v podstatě zavádějící a může vést k nesprávně provedené pasterizaci!

Po uplynutí stanovené doby pasterizace je nutné manuálně otevřít  ventil se studenou vodou a obměnou vody v meziplášti je třeba za stálého míchání mléko ochladit na teplotu cca 35 °C,  kdy se může zaočkovat a potom zasýřit. 

Pákový nerezový ventil je možné vyšroubovat při každém čištění.  Hrnec v této úpravě je vhodný ke zpracovávání až 22 litrů mléka, moštů atd.