Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka — Mlékárenské kultury, plísně — Chovatelské potřeby Driml

Dárkové poukázky Driml
Mlékárenské kultury, plísně

Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka

Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka
Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka

V lyofilizované formě určená k přímému zaočkování do mléka. Velmi mírně aromatická zaočkovací ...
Více »

Kat. číslo 53318
Cena s DPH 165 Kč
Cena bez DPH 136,36 Kč
Dostupnost běžně dostupné
Balení -
Kusů:  

Popis výrobku

    • V lyofilizované formě určená k přímému zaočkování do mléka.
    • Velmi mírně aromatická zaočkovací kultura vhodná k nastartování kysání při výrobě tradičních selských sýrů ze všech druhů mléka. Má univerzální použití pro čerstvé, tvarohové i lisované sýry. V mléku doplňuje přirozenou floru. Zrání může být krátké (30min), ale i dlouhé (3h) v závislosti na technologii výroby a požadovaných vlastností výrobku.
    • Směs velmi odolných kmenů, které vyrábí málo plynů (90% homofermentativní).
    • Vhodná teplota mléka při zaočkování je 22 - 35°C (minimálně 20°C). Doba minimálního zrání 30min. Mezofilní kultury nepřežívají teploty nad 40°C.
    • Kultury jsou velmi účinné, dle našich zkušeností je často možné dávkování snížit až na polovinu. Předávkování může být i důvodem nekvalitního výrobku.

    • Jedná se o mrazem vysušený prášek, balený v praktické plastové ampuli, která umožňuje opakované uzavírání a postupné odebírání částečného množství kultury při zpracovávání menšího množství mléka, než na kolik je balení určeno. Je možné dávkovat kulturu přímo do mléka, velmi dobře se rozpouští.

    • Skladování a doba trvanlivosti : doporučené skladování je při -18°C kdy garantovaná trvanlivost je 2 roky od data plnění, které je uvedeno na obalu. Krátkodobé uchování kultury při vyšších teplotách, např. při transportu nebo při manipulaci při výrobě, má minimální vliv na účinnost kultury a její trvanlivost nijak výrazně neovlivňuje. Obsah balení je nutné chránit před vniknutím vlhkosti.

    • APLIKACE – doporučené postupy:

      Tvarohové sýry - mléko se zaočkuje po večerním dojení (teplota mléka 30°C - 37°C) a po 50 minutách se ochladí na 15 - 17°C. Ráno se k večernímu mléku přidá ranní nádoj a teplota mléka se upraví na 18 - 21°C. Pak se přidá velice malé množství syřidla.

      Měkké sýry - mléko se před sýřením nechá předezrát kuturou 50 - 180 min dle technologie výroby sýru.

      Lisované sýry - mléko se nechá zrát 30 minut s kulturou a poté se zasýří. Omega vytvoří jemné okyselení. Sýry mají hladkou strukturu s minimem ok.

       

      Složení kultury
       
      - 80% Lct. Cremoris + Lct. Lactis
      - 20% Lct. Diacetilactis + Leuc. Crremoris + S. Thermophilus

       

      Dávkování - DL1 - doporučené k přímému zaočkování 200l mléka

       


 

 

K tomuto produktu zakoupili ostatní zákazníci nejčastěji:

Zboží zakoupené ostatními zákazníky k produktu Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka

Termofilní kultura DELTA DL 1 - na 200 l mléka

Termofilní kultura DELTA DL 1 - na 200 l mléka

Delta DL 1 - na 200 l mléka DELTA1 - termofilní mlékárenská kultura v lyofilizované ...

Kat. číslo: 53314

165 Kč s DPH
136,36 Kč bez DPH
ks
Detail

Sýrová kultura propionová IOTA 1 - Coquard - FR

Sýrová kultura propionová IOTA 1 - Coquard - FR

Používá že pro vytvoření ok v sýru zejména lisovaném. Není startovací ...

Kat. číslo: 53329

180 Kč s DPH
148,76 Kč bez DPH
ks
Detail

Mezofilní kultura ALPHA DL 1 - na 200 l mléka

Mezofilní kultura ALPHA DL 1 - na 200 l mléka

V lyofilizované (mrazem vysušené) formě určená k přímému zaočkování ...

Kat. číslo: 53316

165 Kč s DPH
136,36 Kč bez DPH
ks
Detail

Komentovat

Vložte dotaz nebo napište zkušenost se zbožím Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka

Komentáře zákazníků

Dotazy a zkušenosti zákazníků se zbožím Mezofilní kultura OMEGA DL 1 - na 200 l mléka

Žádné komentáře

Souhlas s cookies

Pro plnohodnotné používání webu potřebujeme Váš souhlas se zpracováním souborů cookie.

Povolit všechny Odmítnout všechny

Při odmítnutí se zpracují pouze cookies nezbytné pro funkci webu a Váš nákup.